Основни подаци о мени

Моја слика


Napisao sam knjigu recepata, pa pošto trenutno ne mogu da je objavim, odlučio sam da postanem bloger. Na blog-chef.blogspot.com nalaze se recepti iz moje neobjavljene knjige i novi svakodnevni recepti i ideje. Inače u stvarnom životu sam lekar. Pardon, sada sam internista.
My favorites

Moj predlog

понедељак, 30. мај 2016.

Surimi sendvič


Za dve osobe: 

  • 6 surimi štapića
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i biber
  • dve kašike soka od limuna
  • 30-ak grama jogurt butera
  • čen belog luka
  • oko 100 grama rukole
  • 6 kriški crnog hleba
  • kašika očišćenog semena bundeve


Vreme pripreme: 15 minuta.
Težina: lako.

Sitno iseckamo belu luk. Izgnječimo ga sa buterom. Razmažemo buter preko hleba. Na svaku krišku dodamo dosta rukole i začinimo sa malo limunovog soka. U tiganju na malo ulja kratko propržimo po dužini rasečene surimi štapiće. Posolimo, pobiberimo i začinimo limunovim sokom. Stavimo preko rukole. Dodamo malo očišćenog semena bundeve. Još koja kap maslinovog ulja.



недеља, 15. мај 2016.

Miso sa surimi štapićima




























Miso sa surimi štapićima
Za dve osobe:
  • 4 surimi štapića
  • Jedan sitno naseckam nladi crni luk
  • Jedan sitno naseckan čen belog luka
  • Oko 150 ml vode
  • Oko 120 ml miso paste
  • Kašičica soka od limuna
  • Kašičica ulja


Vreme pripreme: oko 20-ak minuta.
Težina: lako

Na malo ulja propržiti surumi štapiće, 6-7minuta, da lako porumene sa svih strana. U kipućoj vodi razmutite miso pastu. Ubacite luk i sklonite sa šporeta. Po serviranju u supu dodajte i ispržene surimi štapiće i koju kap limunovog soka.




четвртак, 12. мај 2016.

Miso sa kombu algom




























Za dve osobe:

  • Jedna osušena kombu alga (široka oko 3cm i dogačka oko 15cm, ostavi se u hladnoj void 10-ak minuta i zatim iseče na uske trake)
  • Jedna manja šargarepa isečena na štapiće
  • Nekoliko manjih šiteke pečuraka isečenih na tanke listiće
  • Jedan mladi crni luk isečen koso na kolutove
  • Oko 150 ml vode
  • Oko 120 ml miso paste



Vreme pripreme: oko 40 minuta.
Težina: lako


U vodu najpre staviti na uske trake nasečene alge. Kuvati 15-ak minut. Zatim ubaciti šargarepu i pečurke. Kuvati još 15 minuta. Pred kraj dodati miso pastu. Razmutiti pa dodati mladi crni luk.



понедељак, 08. фебруар 2016.

Pečeni batat i losos




























Po osobi:
  • jedan manji batat
  • jedna crvena čili papričica
  • malo ruzmarina, majčine dušice, soli i bibera
  • dve kašike maslinovog ulja

Vreme pripreme: oko 45 minuta.
Težina: lako.

Batat operemo, izbušimo na vise mesta viljuškom i ubacimo u mikrotalasnu na 500W oko 10 minuta (8-12 minuta u zavisnosti od veličine). Toliko mu je potrbno da se skoro u potpunosti skuva (recimo 2/3). Oljuštimo ga i pažljivo isečemo svaki na četiri dela kao na slici. Dobro začinimo solju i biberom. Dodamo ruzmarin i majčinu dušicu. Dodamo sitno seckanu čili papričicu. Parčiće poređamo u tepsiji. Pečemo na 220 stepeni C, 10-ak minuta, da postanu hrskavi spolja. A da ostanu sočni iznutra.


Komadi lososa su dobro posoljeni i pobibereni. Ostavljeni su preko noći u maslinovom ulju. Ispečeni na gril tiganju dok se batat spremao u rerni.



недеља, 24. јануар 2016.

Batat sa jajima




























Za četiri osobe:
  • batat, dva manja ili jedan veći
  • pola manje glavice crnog luka
  • so  i biber
  • 4 jaja
  • 4 lente barene slanine
  • dve kašike ulja

Vreme pripreme: oko 45 minuta.
Težina: lako.

U odgovarajućem tiganju (da ima metalnu dršku kako bi mogao u rernu), na malu ulja propržimo lente slanine. Da umereno porumene sa obe strane. Izvadimo slaninu. Batat narendamo, posolimo, pobiberimo i ostavimo 10-a minuta. Uključimo rernu da se zagreje na 200 stepeni C. Batat šakama dobro ocedimo od viška tečnosti. Tako oceđen sada ide u tiganj u kojem je prethodno ispržena slanina. Lepo rasporedimo narendan batat, da u tiganju dobijemo deblju palačinku – oko 1cm. Pržimo 10-ak minuta sa jedne strane. Pokrijemo tanjirom i naglo okrenemo palačinku u tanjir. Sada je pažljimo vratimo u tiganj isprženom stranom okrenutom nagore. Pečemo drugu stranu 5-6 minuta. Za to vreme na gornjoj strani napravimo 4 manja udubljena u koja slomimo 4 jaja. Dodamo preko toga slaninu  i ubacimo u zagrejanu rernu još 10 min.