Основни подаци о мени

Моја слика


Napisao sam knjigu recepata, pa pošto trenutno ne mogu da je objavim, odlučio sam da postanem bloger. Na blog-chef.blogspot.com nalaze se recepti iz moje neobjavljene knjige i novi svakodnevni recepti i ideje. Inače u stvarnom životu sam lekar. Pardon, sada sam internista.
My favorites

Moj predlog

среда, 15. март 2017.

Pica iz tiganja




























Za dve osobe:

  • 4 kriške starog hleba
  • dva  jaja
  • jedna crvena paprika
  • jedna zelena paprika
  • jedna zelena ljuta papričica
  • 50 grama pečenice ili šunke (možda kulen)
  • 50 grama kačkavalja
  • so i biber po ukusu
  • dve kašike maslinovog ulja


Vreme pripreme: oko 30 minuta.


Nožem pažljivo odvojite sredinu od sve 4 kriške hleba. Pazite da kora i sredina ostanu nepokidani. Sačuvajte. Iseckajte jednu crvenu i jednu zelenu pariku na kockice ili kraće trake. Kratko ih propržite na tiganju sa malo maslinovog ulja. Dodajte na kockice iseckanu šunku (pečenicu, kulen ili neku ljutu kobasicu). Pržite još 5 minuta. Sadržaj iz tiganja u samom tiganju odvojite na 4 dela. Preko svakog dela stavite koru hleba; tačnije okružite ga korom od hleba. U svaki krug ubacite i kockice kačkavalja. Pržite par minuta dok kačkavalj ne počne da se topi. U svaki krug sada ulijete umućena jaja. Pokrijete sredinom od hleba. Okrenete i pečete još 4-5 minuta.

уторак, 07. март 2017.

Baget sa piletinom


























Za 4 osobe:


  • jedan francuski hleb
  • oko 400g pilećeg filea
  • 200 grama kačkavalja; narezanog na tanke listove
  • jedno jaje
  • malo brašna i prezle
  • so i biber po ukusu
  • čen belog luka
  • začini (majčina dušica, ruzmarin, bosiljak...)
  • tri kašike devičanskog maslinovog ulja
  • dve kašike parmezana


Vreme pripreme: oko 1h.



Odsecite krajeve hleba. Ostatak isecite na tri dela i pažljivo dužim nožem uklunite sredinu. Odložite.

Piletinu isecite na parčiće (recimo 5x2x2 cm). Svaki komadić posolite i pobiberite. Uvaljajte najpre u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezlu. Pržite u tiganju dok sa svih strana ne porumeni. Ostavite da se malo ohladi. Svaki komad urolajte u kačkavalja. Ovako dobijenim komadima napunite baget. 

Stavite beget u tepsiju i svaki od tri dela isecite na još 4 parčića. Parčići neka ostanu priljubjeni.

Pokrijete baget aluminijumskom folijom i pečete u rerni na 200 stepeni C 15-ak minuta.

Uklonite foliju.

Baget premažete smesom koju ste dobili od belog luka, maslinovog ulja, soli, bibera i začina (najbolje izgnječiti sve u avanu). Premazani hleb ostavite u rerni još 3-4 minuta.