Основни подаци о мени

Моја слика


Napisao sam knjigu recepata, pa pošto trenutno ne mogu da je objavim, odlučio sam da postanem bloger. Na blog-chef.blogspot.com nalaze se recepti iz moje neobjavljene knjige i novi svakodnevni recepti i ideje. Inače u stvarnom životu sam lekar. Pardon, sada sam internista.
My favorites

Moj predlog

недеља, 26. октобар 2014.

Valdorf salata



























Za dve osobe:

  • jedna manja zelena jabuka iseckana na kockice
  • polovina manjeg korena celera iseckana na tanke prutiće (ili struk celera, tanko dijagonalno naseckan)
  • 10-ak zrna grožđa presečenih na polovine (uklonite deo sa semankama)
  • sok od pola limuna
  • šaka oraha kratko pečenih na suvom tiganju (da dobiju zlatnu boju, da budu hrskavi i aromatični); naseckajte ih grubo
  • 4-5 listova zelene salate


Dresing:

  • sok od pola limuna
  • so i biber po ukusu
  • 4 kašike grčkog jogurta (bolje nego majonez)


Vreme pripreme: 20-ak minuta.
Težina: lako.

Iseckano voće izmešajte i prelijte sokom od pola limuna. Servirajte preko listova zelene salate. Prelijete dresingom od jogurta, limunovog soka, soli i bibere. Preko svega stavite šaku grubo usitnjenih pečenih oraha. Poslužite uz lako belo vino.



субота, 25. октобар 2014.

Pržene bukovače



























Za četiri osobe;

  • pakovanje bukovača
  • 6 kašika brašna
  • 200 ml vode
  • prstohvat bibera
  • kašičica kajenskog bibera
  • oko 200 ml ulja za prženje
  • so i biber po ukusu


Vreme pripreme: oko 45 minuta.
Težina: srednje teško.

Potrebno je od vode i brašna napraviti smesu gustine one za palačinke. Smesu začinite kajenskim biberom i sveže samlavenim crnim biberom. Svaku pečurku umočite u pomenutu smesu i spustite u vrelo ulje. Potrebno je da u dubljem tiganju imate oko 1 cm ulja. Izvadite pečurke kad budu reš crvene ostavite ih preko papirnog ubrusa da se ocede. Posolite ih i dodatno pobiberite.

Preliv:

  • dva čena belog luka
  • 150ml majoneza
  • sok od jednog limuna
  • so i biber


Beli luk dobro izlupate u avanu pa izmešate sa ostalim sastojcima.


недеља, 05. октобар 2014.

Piletina na bambusu


























Po osobi:

  • 150-200 grama pilećeg filea iseckanog na kockice
  • dve kašike konzerviranih bambusovih izdanaka
  • kašičica susamovog ulja
  • kašičica soja sosa
  • kašičica fiš sosa
  • kašičica soka od limete
  • malo bibera


Pirinač sa kokosom za četiri osobe:

  • šolja pirinča (oko 150ml)
  • konzerva kokosovog mleka oko 150 ml
  • šolja i po vode
  • malo soli i bibera


Vreme pripreme: oko 1 sat.
Težina: lako.

Piletinu i bambusove izdanke mariniramo u susamovom ulju, sojs sosu, fiš sosu i soku od limete. Recimo 1 sat u frižideru, ili preko noći. Nanižmo na ražnjiće. Ovi moji su od bambusa, tako sam i došao na ideju za ovu večeru. Ispečemo na gril tiganju. Po serviranju prelijemo sa još malo tamnog soja sosa.

Pirinač na tihoj vatri kuvamo u mešavini vode i kokosovog mleka, dok ne upije svu tekućinu.