недеља, 31. март 2013.

Orada na pari





















Evo jednog finog recepta iz ove knjižice sa tajlandskim jelima. Trebaće vam posuda za kuvanje na pari. Ja imam neke stare šerpe; jedna je sa šupljim dnom, stavi se preko druge u kojoj vri voda i poklopi. Problem je što u nju stane samo jedna ovakva riba. I to jedva.

Po osobi:

  • orada od recimo 300 grama
  • dve kašičice narendanog đumbira
  • nekoliko štapića sušene limunske trave (Na Tajlandu bi sigurno koristili svežu. Ova moja sušena se gotovo i ne oseća, pa ništa nećete pogrešiti ako jelo spremite bez nje.)
  • malo šargarepe naseckane na tanke prutiće
  • mladi crni luk, naseckan na prutiće
  • crvena ljuta papričica, iseckana na tanke prutiće
  • 1-2 šampinjona, naseckani na listiće
  • so i biber po ukusu
  • pola kašičice mlevenog kima
  • pola kašičice mlevenog korijandera
  • svež list peršuna (U originalu - korijander, za dekoraciju. Ja eto nisam imao ni jedno ni drugo.)
  • kašičica limunovog soka
  • kašika soja sosa (Plus po želji još jedna preko gotove ribe.)
  • kašičica susamovog ulja


Vreme pripreme: 25 minuta.
Težina: lako.

Dakle, u neki sistem za kuvanje na pari stavite ribu. Prethodno je na 2-3 mesta ukoso zasečete, posolite, pobiberite i istrljate rendanim svežim đumbirom. Poređate po njoj pomenuto povrće, kao kod mene na slici. Dodate mleveni kim i korijander. Prelijete sa malo soja sosa i limunovog soka. Poklopite i kuvate na pari 25 minuta. 


Pre serviranja možete preliti sa još jednom kašikom soja sosa. I obavezno kašičicom susamovog ulja. 

Ne komentarišem uvek. Samo kad se oduševim. Sjajna riba. Sjajan recept.