Основни подаци о мени

Моја слика


Napisao sam knjigu recepata, pa pošto trenutno ne mogu da je objavim, odlučio sam da postanem bloger. Na blog-chef.blogspot.com nalaze se recepti iz moje neobjavljene knjige i novi svakodnevni recepti i ideje. Inače u stvarnom životu sam lekar. Pardon, sada sam internista.
My favorites

Moj predlog

недеља, 25. јануар 2015.

Shakshuka



























Izraelski doručak. Za dve osobe:

  • četiri jaja
  • polovina velike crvene paprike
  • manja glavica crnog luka
  • dva čena belog luka
  • dve crvene ljute papričice
  • oko 100ml paradajz pirea
  • 100 grama feta sira
  • dve kašike sitno seckanog peršuna
  • pola kašičice mlevenog kumina
  • so i biber po ukusu
  • pola kašičice šećera
  • 3 kašike maslinovog ulja


Vreme pripreme: oko 45 minuta,
Težina: lako.


Potreban je tiganj sa metalnom drškom; neki koji može u rernu. Zagrejte rernu na 200 stepeni C. U međuvremenu u tiganju na malo maslinovog ulja propržite sitno naseckan crni luk. Dok ne postane staklasto providan. Dodate sitno seckan beli luk i papriku. Kratko pržite. Nalijete paradajz pireom. Po potrebi razredite sa dve tri kašike vode. Začinite. Neka krčka 15-ak minuta. Po potrebi dodajte još koju kašiku vode, da dobijete lep, gust sos. Sklonite sa vatre. Ubacite u sos komadiće  feta sira. Sada pažljivo preko svega polomite 4 jaja. Ubacite u rernu na 7-8 minuta. Kad izvadite iz rerne ukrasite sitno seckanim peršunovim listom.


субота, 24. јануар 2015.

Huevos rancheros


























Meksički doručak. Po osobi:

  • jedna tortilja
  • 4-5 kašika salse
  • polovina manjeg avokada
  • dva jaja
  • jedna ljuta papričica 
  • kašičica sitno seckanog peršuna


Vreme pripreme: oko 40 minuta.
Težina: lako.

Jaja ispržite "na oko". Tortilje dobro zagrejete na tiganju sa par kapi maslinovog ulja. Svaku tortilju premažete salsom. Odozgo stavite jaja i kriške avokada. Preko svega malo peršuna i crvene ljute papričice.

Salsa:

  • jedna crvena paprika
  • jedna zelena paprika
  • glavica crvenog luka
  • dva čena belog luka
  • šaka svežeg peršuna
  • tri-četiri ljute papričice (ispečene, oljuštene, bez semenki)
  • dve kašike maslinovog ulja
  • dve kašike soka od limete
  • polovina paradajza (izvadite deo sa semenkama)
  • so i biber po ukusu
  • kašičica čilija u prahu

Sve sastojke ili jako sitno naseckate pa izmešate ili sve sjedinite u blenderu.



понедељак, 05. јануар 2015.

Krem čorba od čičoke i bundeve



























Za dve osobe:
  • 5-6 korena čičoke
  • komad bundeve (oko 100 grama)
  • pola glavice crnog luka
  • čen belog luka
  • kašika integralnog brašna
  • dve kašike maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu
  • pola kašičice samlevenog kima
  • pola kašičice suve majčine dušice
  • oko 300 ml bujona (može se napraviti od kocke za supu – posne)
  • dve kašike pavlake za kuvanje (nije obavezno)


Vreme pripreme: 30-ak minuta.
Težina: lako.
Na maslinovom ulju kratko propržimo sitno seckan crni i beli luk. Dodamo oljuštenu i na kockice naseckanu čičoku i bundevu. Kratko propržimo. Dodamo so, biber, majčinu dušicu i kim. Zatim i kašiku brašna. Pržimo još pet minuta pa zalijemo bujonom. Neka krčka 20-ak minuta. Dobro umutite štapnim mikserom, po želji još malo začinite.