Oslić i sos od pomorandže

Razmišljao sam da počnem da pišem tačne količine sastojaka, težinu i vreme pripreme. Npr. za ovaj tanjir gore:

Riba

• oslić, fileti - oko 250g
• dva prstohvata soli
• brašno - 4 kašike
• aleva paprika - 1 kašičica
• prstohvat bibera
• prstohvat biljnog začina
• 50-ak ml ulja

Sos

• kašika maslinovog ulja
• maslac 10-ak grama
• jedna manja pomorandža, iseckana na kockice
• dve kašike soka od pomorandže
• dve kašike limunovog soka
• kašika sitno seckae ljute paprika (idealno bi bilo 3-4 crvene feferone, naseckane na kolutove - lepo bi se videle u sosu)
• kašika kapra
• prstohvat soli
• prstohvat šećera
• malo bibera (može šareni iz mlina)
• maslac 30-ak grama

Vreme pripreme: 30 minuta.
Težina: lako.

Ribu posoliti, uvaljati u smesu od brašna, biljnog začina, bibera i aleve paprike, pa ispržiti. Samo da porumeni sa obe strane. Idealan način za spremanje oslića.

U posebnom tignju zagrejati maslinovo ulje i maslac, dodati pomorandžu i kratko propržiti. Dodati ostale sastojke. Na kraju dodati preostali maslac. Tiho još 5-10 minuta.