Samose

Za 8 ovakvih (recimo 4 osobe):

• 250 grama mekog brašna
• 50 grama maslaca
• prstohvat soli
• 50-ak ml vode
• 150 grama mlevene junetine
• šaka smrznutog graška
• jedna glavica sitno seckanog crnog luka
• jedna sitno seckana zelena ljuta papričica
• kašičica narendanog svežeg đumbira
• kašika soka od limet
• prstohvat mlevenog korijandera
• prstohvat čilja u prahu
• prstohvat bibera
• prstohvat soli
• kašika kokosovog brašna
• kašika sitno seckanog svežeg korijandera
• kašika ulja

Vreme pripreme: oko 1h.

Težina: zahtevno.

Izmešajte brašno i so. Ubacite maslac i dobro umešajte, dok se brašno potpuno ne prožme sa maslacem. Sada polako dodajete vodu i umesite testo. Srolajte ga u neku cilindričnu formu, pa secite na pola, pa na pola, pa na pola. Dobijete osam jednakih delova. Od svakog napravite kuglicu. Svaku kuglicu na pobrašnjenoj radnoj površini, oklagijom istanjite u krug širine oko 10 cm.

Na malo ulja propržite crni luk. Dodate meso, pa pržite još 10-ak minuta na srednjoj temperaturi. Sada dodate grašak i sve ostale sastojke. Pržite još 5-10 minuta na niskoj temperaturi, da se sve lepo sjedini.

Dobijenu smesu podelite na 8 delova. To je otprilike 8 punih kašika. 

Na svaki komad testa stavite po kašiku  fila. Ivice testa navlažite vodom, preklopite i pritisnete da se slepe. Malo ukrasite ivice viljuškom. 

Dobijene samose pržite u dosta vrelog ulja. Dok lepo ne porumene. 

Naravno nadev može biti bilo kakav. Razmišljam: mleveno meso, malo rendanog krompira, crni luk, biljni začin i biber. Razmišljam: malo crnog luka, dve vrste pečuraka, biljni začin, biber...Piletina sa mediteranskim začinima...Mocarela...