Ragu od pečuraka

Posno predjelo za 4 osobe:

• pakovanje šampinjona (Ili još bolje 2-3 vrste pečuraka u toj količini. Oko pola kilograma.)
• oko pola litre bujona od povrća (Sipate u šerpu pola litre vode, pustite da provri i ubacite jednu kocku za supu. Može da bude pileća ili juneća. Ovo je pravljeno u vreme nekog posta. Znači od povrća.)
• dve kašike brašna (Kad se bujon ohladi ubacite dve kašike brašna i dobro promešajte da nema grudvica.)
• šaka sitno seckanog praziluka
• manja glavica crnog luka, sitno naseckana
• 2-3 čena belog luka, sitno naseckana
• kašika samlevenih sušenih vrganja (To sam sam napravio u blenderu. Uz vrganje sam stavio i morsku so i to tako čuvam u teglici kao začin.)
• pla kašičice bibera
• pola kašičice samlavenih semenki korijandera
• kašika Worchestershire sosa
• 2-3 kašike ulja
• palenta je samo skuvana, prosuta na dasku za seckanje, poravnata odozgo oklagijom; i kad se malo ohladila iseckana na kocke
• malo svežeg peršuna za dekoraciju

Vreme pripreme: 30 minuta.

Težina: ništa lakše.

Na malo ulja kratko (5-6 minuta) pržite crni luk, praziluk i beli luk. Dodajte naseckane šampinjone (ili koje god druge pečurke da imate). Pržite još 10 minuta ili dok pečurke ne omekšaju. Nalijte bujonom sa rastvorenim brašnom. Smanjite temperaturu i ostavite da krčka još 10-ak minuta. Da dobije odgovarajuću gustinu. U međuvremenu dodajte ostale začine.

Ako ne postite, predlažem da dodate malo maslaca, neutralne pavlake i parmezan ili pekorino.