Slatko-ljute kuglice

Za dve osobe:

• 50 grama badema (ubačeni na kratko u vrelu vodu, oljušteni i krupnije naseckani)
• oko 200 grama mlevene junetine
• jedan čen belog luka, sitno naseckan
• dve kašičice narendanog svežeg đumbira
• jedno jaje
• kašičica susamovog ulja
• kašika Hoisin sosa (kineski sos za roštilj) ili Oyster sosa
• so i biber po ukusu

Za slatko-ljuti sos:

• 2-3 crvene ljute papričice - sitno naseckane
• jedan čen belog luka - sitno seckan
• kašika Tabasko sosa (ili nekog drugog čili sosa)
• kašika nekog džema ili marmelade
• kašičica sirćeta (Umeboshi)
• 3-4 kašike soja sosa
• biber
• pola kašičice gustina razmućenog u šolji vode (do 100 ml)

Izblanširati pa krupnije naseckati bademe. Izmešati sa junećim mlevenim mesom, sitno seckanim belim lukom i đumbirom. Dodati jedno jaje, sos od ostriga, malo susamovog ulja, so i biber. Napraviti kuglice, pa pržiti u dubljem tiganju (wok), na dosta ulja.

Ocediti višak ulja iz wok-a. Naseckati crvenu ljutu papričicu. Proporžiti je kratko. Dodati malo belog luka. Dodati kašiku nekog džema ili marmelade, kašiku nekog čili sosa, kašičicu sirćeta, soja sos, so i biber. Dodat i pola šolje vode sa kašičicom kukuruznog skroba, pa kratko kuvati dok sos ne dobije potrebnu gustinu; ne postane sjajan i providan. Preliti kuglice.

Inače sve sastojke koje pominjem možete naći kod Kineza u Bloku 70, u jednoj maloj radnji. Takođe, u Merkatoru i Veru.