Piletina & tofu

Chicken & Tofu. English translation at the bottom of this page.Za dve osobe:

• 200 grama pilećeg belog mese
• 200 grama tofu sira
• šaka boranije iz zamrzivača
• jedna šargarepa naseckana na kolutove
• malo praziluka (10-ak cm, narezan na kolutove, malo ukoso i može tanje nego kod mene na slici; ja sam hteo da ostane ceo)
• jedna ljuta papričica
• dve kašike svetlog soja sosa
• kašika čili sosa (ja sam koristio onaj marke Remia, slatko-ljuti)
• kašičica sveže narendanog đumbira
• jedan štapić suve limunske trave, oko 5 cm - sitno narendan (šteta što nemamo svežu lemongrass)
• malo bibera
• 100-ak ml vode sa razmućenom kašičicom gustina
• dve kašike susamovog ulja (Kad smo kod njega, može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane i to je ono hladno ceđeno - zdravo susamovo ulje. Tu ne mogu ništa da prigovorim, ali probajte ono koje ja kupujem kod Kineza u Bloku 70, ili u Veru - mislim da je Blue Dragon. Dve kapi mirišu kao cela boca onog hladno ceđenog.)

Prilog:

• rezanci od pirinča
• zelena salata sa malo limuna, ulja i prstohvatom susama (možete ga prethodno malo propržiti u manjoj šerpi sa par kapi susamovog ulja; može malo i preko glavnog jela)

Vreme pripreme: oko 30 minuta.
Težina: lako.

Dobro zagrejati vok. Dodati susamovo ulje. Ubacivati i po pet minuta pržiti, redom: piletinu, boraniju, tofu, šargarepu, praziluk. Sada dodati soja sos, čili sos, đumbir, limunsku travu i biber. Pržiti sve zajedno još pet minuta. Dodati vodu sa gustinom, lako promešati i pustiti da kratko vri (3-5 minuta).

Ne znam koja mi je fotografija bolja. Na jednoj se bolje vide štapići... 

Ali na drugoj se lepše vidi šjelo.

Chicken & Tofu

Serves for two:

• 200 grams of chicken filet
• 200 grams of tofu
• handful of green beans 
• one carrot chopped into slices
• small leeks about 10 cm, cut into slices
• One hot pepper cut into slices
• two tablespoons light soy sauce
• tablespoon of chili sauce 
• teaspoon grated fresh ginger
• a dry lemongrass stick, about 5 cm - finely grated (too bad I didn’t have fresh lemongrass)
• some pepper
• 100-ml water with a teaspoon of cornstarch
• two tablespoons of sesame oil 
• rice noodles
• green salad with a little lemon and a pinch of sesame oil, maybe some sesame seeds

Preparation time: about 30 minutes.
Weight: easy.

Heat a wok well. Add sesame oil. Put in and fry for about 10 minutes, in this order: chicken, beans, tofu, carrot, leek. Now add soy sauce, chili sauce, ginger, lemon grass and pepper. Fry all together for five minutes. Add the water and cornstarch. Simmer 3-5 minutes.