Pica sa svinskom mašću

Naleteo sam na neku knjigu o picama. Piše da je ovo jedan od najstarijih recepata za picu. Možda iz Napulja.

Potrebno:

• testo za picu (Ovo koje ja pravim je detaljno opisano kod pice sa sardinama i inćunima, na ovom blogu - meni je savršeno, ali ću probati da sledeći put napravim testo po malo drugačijoj metodi - "školski",  iz pomenute knjige)
• dve velike kašike svinjske masti
• malo rendanog ovčijeg sira
• oko 200 grama mocarele - iskidane prstima
• dve kašičice sitno seckanog svežeg bosiljka
• prstohvat soli, malo bibera i malo origana
• 1 čen belog luka, sitno iseckan (ovo nije u originalnom receptu, ni ja ga nisam stavio, ali mi se učinilo da fali...)

Vreme pripreme: 20-ak minuta (testo ne računam).

Težina: lako (testo ne računam)

Razvucite testo u krug, na nekih 5mm debljine. Stavite ga u tepsiju na koju ste naneli malo brašna. Premažite ga svinjskom mašću. So i biber. Rendani ovči sir i mocarela. Bosiljak i origano. Po želji jedan čen belog luka - sitno iseckan. Probajte na jednoj polovini. Kao što rekoh, nije u originalnom receptu. Peći 15 do 20 minuta u maksimalno zagrejanoj rerni (275 stepeni C).