Skuša 3

Za dve osobe:

• 4 manje skuše (sveže skuše)
• 4 čena belog luka
• veza svežeg peršuna
• 4-5 kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu
• dve kašike soka od limete

Za prilog - SALATA OD BORANIJE:

• 300 grama skuvane boranije
• dva čena belog luka
• peršun
• so i biber
• dve kašike vinskog sirćeta
• dve kašike maslinovog ulja

Skuše očistiti, posoliti i pobiberiti, napuniti krupnije seckanim belim lukom i peršunom, preliti maslinovim uljem, pa ispeći na teflonskom tiganju. Kada budu gotove preliti sokom od limete. Neko se može odlučiti i za koju kap vina, pred sam kraj pečenja.

Boraniju skuvati ranije. Izmešati sa peršunom, belim lukom, sirćetom i maslinovim uljem. Posoliti, pobiberiti. Ostaviti da se ohladi, pa poslužiti uz ribu.

Skuša sa slike poslužena je uz špricer. Od najjeftinijeg grčkog vina. Redzina - malo skuplja od vode. Led i kriške limete.

Vino ima izražene arome buđi i fenomenalan finiš - na bure. Prilično je kiselo. I da odlično je za špricer. I love it.