Pile sa limunom

Potrebno:

• jedno pile
• dve-tri kašičice morske soli
• prstohvat bibera
• narendana kora od limuna - jedna kašika
• sok od dva limuna
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• dva čena belog luka - sitno seckana
• prstohvat majčine dušice
• prstohvat ruzmarina
• 50-ak grama maslaca

Preliv:

• 50-ak grama maslaca
• kašičica brašna
• 150 ml pilećeg bujona (od kocke za supu; npr. pola kocke za supu i šolja vrele vode)
• ostatak marinade iz kese u kojoj ste marinirali pile
• dva koluta limuna, bez kore
• malo vlašca
• so i biber

Dodatak:

• tri krompira srednje veličine
• tri kašike kukuruznog brašna
• tri kašike maslinovog ulja
• so i biljni začin po ukusu

Vreme pripreme: oko dva sata.

Težina: zahtevno, računajući sos i krompir.

Napraviti marinadu od mosrske soli, bibera, narendane kore od limuna (samo žuti deo), limunovog soka (dva limuna), maslinovog ulja, sitno seckanog belog luka i malo začinskog bilja (npr.majčina dušica i ruzmarin). Pile na više mesta ubosti nožem, staviti ga u kesu za zamrzivač, nasuti marinadu i rasporediti je svuda oko pileta. Kesu zavezati i ostaviti u frižideru preko noći. Izvaditi pile iz kese, premazati ga sa malo maslaca i peći u rerni na 190°C, oko sat i po. 

Kad izvadimo pile, u vrelu rernu stavimo tepsiju sa krompirom naseckanim na kolutove, uvaljanim u kukuruzno brašno, posoljenim i poprskanim sa malo maslinovog ulja. Dvadesetak minuta na 200 stepeni C. Taman će se pile malo prohladiti.

U posebnoj šerpi na malo maslaca propržiti kašiku brašna,  dodati jednu šolju pilećeg bujona i dobro promešati, sipati ostatke marinade, dva koluta limuna bez kore. Pusti da provri i da sos dobije odgovarajuću gustinu. So i biber po želji. Preliti preko gotovog pileta.