Jaja za zeta

English translation at the bottom of this page.

Evo jednog tajlandskog jela zanimljivog naziva "Eggs for son in law". Iz jedne knjižice sa tajlandskim receptima. Odavno sam ga pročitao ali sam ga čuvao za Uskrs. Recimo za dve osobe:

• 4 tvrdo kuvana jaja
• jedna zelena ljuta papričica, naseckana koso na listiće
• jedna crvena ljuta papričica, naseckana koso na listiće
• manja glavica crnog luka (Ja sam uzeo mladi crni luk sa velikim okruglim belim delom koji sam naseckao na tanke kolutove.)
• dosta ulja za prženje
• dve kašike tajlandskog fiš sosa
• dve kašike soka od limete
• dve kašike meda
• so i biber po ukusu
• svež list korijandera

Vreme pripreme: oko 15 minuta.

Težina: lako.

Dobro zagrejati ulje u voku. Sipati dosta ulja, dva prsta. Ubaciti kolutove luka i zelene papričice. Pržiti ih dok ne postanu zlatno-žuti i hrskavi. Izvaditi i ostaviti na salveti da se ocede. U ulje ubaciti 4 cela oljuštena jaja. Pržiti ih dok sa svih strana ne postanu zlatno-žuta. Izvaditi ih, ostaviti da se kratko ocede, iseći na polovine i servirati sa žumancem okrenutim nagore. Preko jaja staviti hrskave kolutove luka i zelene papričice. Zatim i svežu crvenu papričicu i korijander. Malo soli i bibera.

Ostaje da sve prelijete sosom. Napravite ga tako što iz voka prospete sav višak ulja. Nalijete fiš sos, sok od limete i med, pa kuvate 3-4 minuta. Prelijete preko jaja i to je to. 

Son In Law Eggs

For two:

• 4 hard-boiled eggs
• one green chili pepper, chopped diagonally into slices
• one red chili pepper, chopped diagonally into slices
• one shallot chopped into slices
• enough oil for frying (say 2-3 cm in wok)
• two tablespoons Thai fish sauce
• two tablespoons of fresh  lime juice
• two tablespoons of honey
• salt and pepper to taste
• fresh cilantro
•  

Preparation time: 15 minutes.

Weight: easy.

Good heat the oil in a wok. Pour enough oil, two fingers. Insert onions and green peppers. Fry them until they are golden-yellow and crunchy. Remove and leave on a napkin to drain. Now put in  4 whole peeled eggs. Fry them until they become golden yellow. Take them out, let them drain on a paper towel, cut them into half and serve with egg yolk facing up. Put over  crispy onions and green peppers. Then add fresh red pepper and cilantro. A little salt and pepper.

Spill any excess oil from wok. Pour in  fish sauce, lime juice and honey.  Cook 3-4 minutes. Pour over the eggs.