Potrebno:
- 8-9 krompira srednje veličine (možda nešto više od 500 grama oljuštenog krompira)
- 500 grama brašna
- prstohvat soli
- jedno ili dva jaja
- 200 grama tanko narezane praške šunke
- 200 grama tanko narezanog kačkavalja
- 200 grama prezle
- ulje za prženje
Vreme pripreme: 1 sat.
Težina: srednje teško.
Krompir oljuštimo, iseckamo na kockice i skuvamo u slanoj vodi. Procedimo i dobro osušimo. Ostavimo da se malo ohladi pa ispasiramo. Dodamo prstohvat soli, jaje i brašno. Umesimo testo kao za knedle sa šljivama. Na radnu površinu nanesemo malo brašna pa na njemu razvlačimo testo u oblike približno kvadratnog oblika, recimo 10x10 cm i debele nekih 6-7 mm. Na svaki stavimo po parče šunke i parče kačkavalja. Srolamo. Gotove rolne dobro uvaljamo u prezlu i pržimo u dubokom ulju, da porumene sa svih strana.