Pica sa sardinama i inćunima

Za dve pice kao što je ova na slici potrebno:

• 500 grama belog brašna
• oko 110 ml vode (ovaj odnos mi garantuje da nema lepljenja za ruke ili posudu i nema potrebe za dodavanjem brašna ili vode, to je jedna do vrha puna kafanska čaša od 1dl)
• kašičica soli
• kašičica šećera
• dve kašike maslinovog ulja
• pola kockice kvasca

Za na picu:

• konzerva sardina
• konzervica inćuna (na slici se ne vide jer sjajno idu uz pivo pa su otišli pre stavljanja na picu, ali ostaje - pica sa sardinama i inćunima)
• biljni kačkavalj, oko 100g seckan na kockice
• jedan crveni luk, seckan na kolutove
• jedna zelena paprika, seckana na kolutove
• kašika kapra
• manji paradajz, seckan na kockice, bez semenki
• dve kašike paradajz-pirea ili kečapa
• malo maslinovog ulja
• sveže samleven zeleni biber
• sveže samleven jalapeno čili
• prstohvat morske soli
• malo maslinovog ulja

Vrema pripreme: oko 1h i 15min (priprema i pečenje).

Težina: lako, ako ste već mesli testo ili pogodite pravi odnos brašna i vode; inače može da se lepi, lepi... da nervira...

Voda da bude mlaka. Dodati kašičicu šećera, dve kašike maslinovog ulja i razmutiti pola kockice kvasca. Brašno izmešati sa kašičicom soli. Neka kvasac stoji 10-ak minuta, pa umesite testo. Podelite ga na dva dela i ostavite da stoji 40 minuta. Za to vreme zagrejete rernu na maksimum i spremite sve ostale sastojke. 

Nije ni ovo loše ali sada testo radim malo drugačije - knjiški:

http://blog-chef.blogspot.com/2013/02/pizza-no1-kako-napraviti-testo-za-picu.html

Razvučete testo u krug. Da bude debelo oko 5 mm. Stavite u tepsiju koju ste prethodno posuli brašnom. Namazati testo paradajz-pireom. Staviti ostale sastojke. Poprskati sa malo maslinovog ulja. Peći 15-ak minuta.


Sardines & Anchovies  Pizza

You will need

• pizza dough (How to make pizza dough? Here is the original recipe from the Italian author Vincenzo Buonassis) - http://blog-chef.blogspot.com/2013/02/pizza-no1-kako-napraviti-testo-za-picu.html
• can of sardines
• 8-10 anchovy
• cheese, about 100g chopped into cubes (I used a cheese made from vegetable oils - an imitation of the cheese.)
• one onion, chopped into rings
• one green pepper, cut into rings
• tablespoon capers
• small tomato, chopped into cubes seedless
• two tablespoons of tomato puree or ketchup
• some olive oil
• freshly ground green pepper
• freshly ground jalapeno chili
• pinch of salt
• some olive oil

Preparation time: 3h (with pizza dough).
Weight: tricky (think of the dough).

When you make the dough, flatten it to a thickness of 5mm with a thicker rim. Put all the ingredients in the middle and bake 15 minutes at 270 degrees Celsius.