Za 8 ovakvih (recimo 4 osobe):
- 250 grama mekog brašna
- 50 grama maslaca
- prstohvat soli
- 50-ak ml vode
- 150 grama mlevene junetine
- šaka smrznutog graška
- jedna glavica sitno seckanog crnog luka
- jedna sitno seckana zelena ljuta papričica
- kašičica narendanog svežeg đumbira
- kašika soka od limet
- prstohvat mlevenog korijandera
- prstohvat čilja u prahu
- prstohvat bibera
- prstohvat soli
- kašika kokosovog brašna
- kašika sitno seckanog svežeg korijandera
- kašika ulja
Vreme pripreme: oko 1h.
Težina: zahtevno.
Izmešajte brašno i so. Ubacite maslac i dobro umešajte, dok se brašno potpuno ne prožme sa maslacem. Sada polako dodajete vodu i umesite testo. Srolajte ga u neku cilindričnu formu, pa secite na pola, pa na pola, pa na pola. Dobijete osam jednakih delova. Od svakog napravite kuglicu. Svaku kuglicu na pobrašnjenoj radnoj površini, oklagijom istanjite u krug širine oko 10 cm.
Na malo ulja propržite crni luk. Dodate meso, pa pržite još 10-ak minuta na srednjoj temperaturi. Sada dodate grašak i sve ostale sastojke. Pržite još 5-10 minuta na niskoj temperaturi, da se sve lepo sjedini.
Dobijenu smesu podelite na 8 delova. To je otprilike 8 punih kašika.
Na svaki komad testa stavite po kašiku fila. Ivice testa navlažite vodom, preklopite i pritisnete da se slepe. Malo ukrasite ivice viljuškom.
Dobijene samose pržite u dosta vrelog ulja. Dok lepo ne porumene.
Naravno nadev može biti bilo kakav. Razmišljam: mleveno meso, malo rendanog krompira, crni luk, biljni začin i biber. Razmišljam: malo crnog luka, dve vrste pečuraka, biljni začin, biber...Piletina sa mediteranskim začinima...Mocarela...
Naravno nadev može biti bilo kakav. Razmišljam: mleveno meso, malo rendanog krompira, crni luk, biljni začin i biber. Razmišljam: malo crnog luka, dve vrste pečuraka, biljni začin, biber...Piletina sa mediteranskim začinima...Mocarela...