Presna pogača

Pogača za recimo 4 osobe. Predjelo ili laka večera. Potrebno:

• velika šolja (ona od 200 ml) belog brašna
• ista takva šolja graham brašna
• i još jedna šolja raženog brašna
• i ta ista šolja mlake vode
• kašičica soli
• kašičica šećera
• kašičica praška za pecivo

Za prilog sam spremio tri kombinacije sa ovčijim sirom i maslinovim uljem:

• 3x100 grama ovčijeg sira
• 3x3 kašike devičanskog maslinovog ulja
• kašika pečenog susama
• kašika sveže samlevenog birdseye čilija (ljute aleve paprike)
• kašika sušenog vlašca
• čen belog luka

Vreme pripreme: oko 45 minuta.

Težina: srednje teško.

U pogodnoj činiji izmešamo tri vrste brašna, so, šećer i prašak za pecivo. Polako dodajemo mlaku vodu i zamesimo testo.

Testo razvučemo na debljinu od oko 1 cm. Gornju stranu malo išaramo, recimo viljuškom. Ili, vidite šta ja imam. Iz stare kuće u Sremu. Ko zna od kada je.

Pečemo na 220 stepeni C. Dok ne porumeni. Možda 20-ak minuta. Za to vreme pripremimo sir: 1. viljuškom izgnječimo komad sira, dve kašike maslinovog ulja i kašiku sušenog vlašca; 2. sir, maslinovo ulje i kašika pečenog susama; 3. sir, maslinovo ulje, sitno seckan beli luk i ljutu alevu papriku.

Kad pogača porumeni, poprskamo je sa malo vode i zavijemo u čistu kuhinjsku krpu. Neka stoji 5-6 minuta. Biće mekša. 

Ostaje nam da je iskidamo rukama i serviramo. Možda sa još malo maslinivog ulja. Mackanje.

Skroman čovek ovo ne bi napisao, ali ja sam daleko od toga. Ovu laku večeru sam osmislio, spremio, uslikao, pojeo; postavio recept na blog - za nešto manje od dva sata.


Homemade bread.

Appetizer or light dinner. Homemade bread for 4 persons:

• large cup of white flour
• large cup of graham flour
• large of rye flour
• large cup of lukewarm water
• teaspoon salt
• teaspoon of sugar
• teaspoon baking powder

As a side dish I have prepared three sets with sheep's feta cheese and olive oil:

• 3x100 grams of sheep’s feta cheese
• 3x3 tablespoons virgin olive oil
• tablespoon roasted sesame seeds
• tablespoon fresh ground Birdseye chili
• tablespoons dried chives
• clove of garlic

Preparation time: about 45 minutes.

Weight: medium heavy.

In a suitable bowl mixed three types of flour, salt, sugar and baking powder. Slowly add warm water and knead the dough.

Stretch the dough to a thickness of about 1 cm

Bake at 220 degrees C. Until golden-brown. Maybe 20 minutes. During this time, prepare the cheese: 1.) mash the piece of cheese, two tablespoons of olive oil and a tablespoon of dried chives (shallot), 2.) cheese, olive oil and a tablespoon roasted sesame seeds, 3.) cheese, olive oil, finely chopped garlic and hot red pepper.

When browned bread, sprinkle it with a little water and wrapped in a clean tea towel. Let stand 5-6 minutes. It will be softer.

Obavezno probajte i moj hleb sa maslinama.

http://blog-chef.blogspot.com/2012/03/hleb-sa-maslinama.html